Mesmo achando que conhecemos costumes e sabores de um país, quando o visitamos somos sempre surpreendidos. Graças à nossa relação histórica com a Índia, vamos tendo um conhecimento razoável da comida indiana e bons restaurantes em Portugal. Mas viajando pela Índia, a aventura do palato é inevitável. Ok, todos sabemos o que é masala, chicken tikka masala, por aí. Mas, e masala dosa? Apesar de ser mais típico no sul da Índia, descobrimo-la em Nova Deli. Trata-se de uma espécie de tapioca mas com um incrível cocktail de aromas indiano. Uma fina folha de farinha de arroz que depois de cozinhada fica estaladiça como a tapioca, mas mais fina e mais escura. Recheada com uma mistura feita à base de batata e especiarias e acompanhada com molhos diferentes: verde de coentros, branco de iogurte, por aí fora. É uma espécie de snack que, tal como a tapioca, se pode comer a qualquer hora do dia. Quando virar moda, não se esqueça que viu aqui primeiro.